脂肪肝药膳（泥鳅豆腐）

活泥鳅150克在喂养清水中滴几滴清油，使其将泥吐净，斩去头，剖去肚肠。豆腐250克撒少许盐，切成块。锅中放玉米油烧热后下泥鳅，炒至半熟，下豆腐块、切细的泡辣椒、蒜泥、生姜粒、花椒粉煮熟即成。佐餐食用。